Restaurant Morillon
L’histoire d’une nouvelle aventure
Cette nouvelle histoire naît d’une équipe de 4 professionnels de la gastronomie, qui ont la même vision du métier,
Laurent Marlot et Maxime Oberlé en cuisine, Emmanuelle et Jean-Baptiste Becker, le couple de Maître d’hôtel et Sommelier, en salle.
Le style gourmand et raffiné est le reflet de notre sensibilité, révélatrice de l’équipe que nous sommes. La vision d’un restaurant à notre image, profonde et sincère. Heureux de faire vivre à nos clients un moment de découvertes et de partage dans la convivialité. Nous travaillons avec soin et passion, des produits de saison et le plus local possible.
Un lien fondamental
Le lien que nous nourrissons avec nos partenaires et fournisseurs est fondamental. C’est leur travail, dans la même éthique que la nôtre, de respect de goût et de qualité, qui façonne l’essence de notre carte.
Un partage
Un partage équilibré, en vue de faire vivre à nos hôtes, une expérience chaleureuse et sensorielle avec simplicité et enthousiasme.
Du vin
Notre carte des vins résulte d’années de rencontres, de moments conviviaux, de dégustation et de vendanges. Le vin n’est pas un produit comme les autres, bien choisi et bien accompagné, pour nous, c’est de la poésie en bouteille. Parfois nature, parfois conventionnel, il apporte un supplément d’âme à notre restaurant.
Menu affaire
du lundi 10 au vendredi 14 novembre.
Hors jours fériés
Menu du déjeuner à 29 €
Dessert au choix à 9 €
Entrée
Maquereaux flammés, radis noir, émulsion café.
ou
Pithiviers de légumes de chez Marthe, jus potagé corsé.
ou
Morille farcie, volaille et ris de veau, siphon à l’estragon. + 7€
ou
Foie gras de canard à la figue, brioche maison à la feuille de figuier. + 5€
Plat
Joue de bœuf Herdshire confite au cacao, anchois Rosalita, risotto pommes de terres-céleri.
ou
Croustillant de lotte, crème iodée, fenouil de Marthe.
ou
Lièvre à la royale, spaetzle maison sarrasin, châtaignes.+ 20 €
ou
Suggestion du jour avec supplément.
Menu découverte
Menu découverte,
le midi et le soir
en 4 plats, servi pour l’ensemble de la table à 70 €.
Le forfait vin,
qui l’accompagne, composé de 3 verres à 26 €.
Notre carte
disponible le soir et les jours fériés
Entrées
Vitello polpo tonnato, fleurs de câpres, vieux parmesan.
| 24€ |
| Foie gras de canard à la figue, pain brioché maison à la feuille de figuier. | 28€ |
| Morille jumbo farcie volaille, ris de veau, émulsion à l’estragon. | 26€ |
| Carpaccio de Saint Jacques et champignons, noisettes. | 27€ |
Plats
Ris de veau croustillant à la citronnelle, siphon de pommes de terre.
| 42€ |
| Poisson de la criée, inspiration du moment. | 36€ |
| Pigeon, farce fine aux trompettes, la cuisse rôtie. | 39€ |
Filet de bœuf, sauce foie gras, feuille à feuille de pommes de terre aux champignons.
| 38€ |
Desserts
Poires, sorbet cidre, financier et crémeux aux noix.
| 14€ |
ou
Biscuit Sacher chocolat, café blanc, cardamome.
| 14€ |
ou
Ananas frais, tuile coco et glace avocat.
| 14€ |
Galerie
HORAIRES
Nous vous accueillons du lundi au vendredi midi et soir
à l’exception du mercredi soir,
de 12h à 13h30 et de 19h à 20h30.
COORDONNEES
1 rue Poincaré
67000 SAVERNE
03.88.91.63.94