Restaurant Morillon
OUVERTURE EXCEPTIONNELLE
du MARCHE DE NOËL
ouvert tous les jours
du 24 novembre au 23 décembre
a l’exception du mercredi soir et dimanche soir.
de 12h à 13h30 et de 19h à 20h30.
L’histoire d’une nouvelle aventure
Cette nouvelle histoire naît d’une équipe de 4 professionnels de la gastronomie, qui ont la même vision du métier,
Laurent Marlot et Maxime Oberlé en cuisine, Emmanuelle et Jean-Baptiste Becker, le couple de Maître d’hôtel et Sommelier, en salle.
Le style gourmand et raffiné est le reflet de notre sensibilité, révélatrice de l’équipe que nous sommes. La vision d’un restaurant à notre image, profonde et sincère. Heureux de faire vivre à nos clients un moment de découvertes et de partage dans la convivialité. Nous travaillons avec soin et passion, des produits de saison et le plus local possible.
Un lien fondamental
Le lien que nous nourrissons avec nos partenaires et fournisseurs est fondamental. C’est leur travail, dans la même éthique que la nôtre, de respect de goût et de qualité, qui façonne l’essence de notre carte.
Un partage
Un partage équilibré, en vue de faire vivre à nos hôtes, une expérience chaleureuse et sensorielle avec simplicité et enthousiasme.
Du vin
Notre carte des vins résulte d’années de rencontres, de moments conviviaux, de dégustation et de vendanges. Le vin n’est pas un produit comme les autres, bien choisi et bien accompagné, pour nous, c’est de la poésie en bouteille. Parfois nature, parfois conventionnel, il apporte un supplément d’âme à notre restaurant.
Menu affaire
du lundi 8 au 12 décembre.
Menu du déjeuner à 29 €
Dessert au choix à 9 €
Entrée
Raviole de chevreuil et veau aux champignons de nos forêts.
ou
Croustillant de lotte, salade Waldorf cajun.
ou
Morille farcie à la volaille, émulsion au vin jaune. + 7€
ou
Foie gras de canard maison mariné au fruit de la passion,
brioche maison au grué de cacao. + 5€
Plat
Joue de boeuf confite au cacao, panisse rôtie, légumes du moment.
ou
Moelleux de la mer (selon arrivage) au poireau fermenté, risotto à la truffe.
ou
Suggestion du jour avec supplément
Menu découverte
Menu découverte,
le midi et le soir
en 4 plats, servi pour l’ensemble de la table à 70 €.
Le forfait vin,
qui l’accompagne, composé de 3 verres à 26 €.
Notre carte
disponible le soir, le week-end et les jours fériés
Entrées 27€
Raviole de Langoustines, cappuccino de têtes, consommé à l’hibiscus,
langoustine confite au beurre.
|
Foie gras de canard maison mariné au fruit de la passion, brioche maison au grué de cacao. |
| Morille jumbo farce fine de volaille, émulsion au vin jaune. |
Plats 38€
Saint-Jacques Française simplement saisies, déclinaison de patate douce,
émulsion au safran de Saverne
Volaille fermière Label Rouge en deux façons, Fleischnaka de cuisse, suprême poché, jus de poulet à la citronnelle.
Carré de veau en cuisson douce, miso de noisettes, quelques légumes de Marthe, macaronis farcies.
| Lièvre à la royale. | 49 € |
Desserts 14€
Millefeuille de chocolat craquant, Namelaka grand cru, crème anglaise au café blanc
ou
Cannelloni de coings, biscuit au noix, crémeux vanille Bourbon, glace vanille.
ou
Paris-Shikoku, praliné de noisettes maison, crémeux yuzu.
Galerie
HORAIRES
Nous vous accueillons du lundi au vendredi midi et soir
à l’exception du mercredi soir,
de 12h à 13h30 et de 19h à 20h30.
OUVERTURE EXCEPTIONNELLE
du MARCHE DE NOËL
ouvert tous les jours
du 24 novembre au 23 décembre
a l’exception du mercredi soir et dimanche soir.
COORDONNEES
1 rue Poincaré
67000 SAVERNE
03.88.91.63.94